Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Esta sopa es un alimento básico en la cocina griega. Se trata de una sopa bastante sana y llenadora. Se sirve tradicionalmente con un chorrito de aceite de oliva y bastante vinagre. Aunque el vinagre es opcional, te sugiero que lo pruebes ya que incorpora un sabor especial.

Cómo hacerlo

1. Coloca las lentejas en una cacerola grande, cubre con agua y deja que suelten el hervor a fuego medio-alto. Reduce la flama y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre.

2. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla y zanahoria y cocina durante 5 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado. Agrega las lentejas escurridas, agua, orégano, romero y las hojas de laurel. Deja que suelte el hervor, reduce la temperatura y cocina a fuego lento, cubierta, durante 10 minutos.

3. Incorpora el puré de jitomate y sazona al gusto con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento de 30 a 40 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se se hayan ablandado. Agrega más agua si la sopa se pone muy espesa. Sirve en platos soperos, agrega un chorrito de aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino tinto.

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