Rebanadas de lengua de res en una salsa de tomate verde con chile serrano, cebolla y cilantro. Una receta mucho más fácil de lo que te imaginas.

Por Irma
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 5 mins
Preparación
20 mins
Total
1 hr 25 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la lengua en una olla de presión y cubre con agua. Agrega 1 cebolla entera, cabeza de ajo, pimientas, laurel y sal. Tapa y cuece a presión durante 1 hora, desde el momento en que empieza a sonar la válvula. Apaga, deja reposar 15 minutos antes de abrir la olla.

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  • Mientras, hierve los tomates junto con el chile hasta que cambien de color. Deja enfriar un poco y licua bien con un poco de agua. Vierte dentro de una cacerola a fuego bajo y sazona con el consomé de pollo en polvo.

  • Saca la lengua de la olla, pela y corta en rebanadas o cubos. Coloca dentro de la cacerola con la salsa y deja que hierva a fuego bajo en la salsa durante unos minutos. Retira del fuego, agrega el cilantro y la cebolla picada.

  • Sirve caliente y acompaña con frijoles refritos.