Tiempo Total
1 H 25 Min
Tiempo Activo
1 H 5 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Rebanadas de lengua de res en una salsa de tomate verde con chile serrano, cebolla y cilantro. Una receta mucho más fácil de lo que te imaginas.

Cómo hacerlo

1. Coloca la lengua en una olla de presión y cubre con agua. Agrega 1 cebolla entera, cabeza de ajo, pimientas, laurel y sal. Tapa y cuece a presión durante 1 hora, desde el momento en que empieza a sonar la válvula. Apaga, deja reposar 15 minutos antes de abrir la olla.

2. Mientras, hierve los tomates junto con el chile hasta que cambien de color. Deja enfriar un poco y licua bien con un poco de agua. Vierte dentro de una cacerola a fuego bajo y sazona con el consomé de pollo en polvo.

3. Saca la lengua de la olla, pela y corta en rebanadas o cubos. Coloca dentro de la cacerola con la salsa y deja que hierva a fuego bajo en la salsa durante unos minutos. Retira del fuego, agrega el cilantro y la cebolla picada.

4. Sirve caliente y acompaña con frijoles refritos.

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