Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
3

Tortitas de carne deshebrada de res con pasitas y almendras, ahogadas en un caldillo básico de jitomate.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne en una olla de presión, cubre con agua y agrega 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel y sal. Tapa y cuece a presión hasta que la carne se haya cocido completamente, aproximadamente 25 minutos.

2. Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que estén suaves. Licúalos con 1/2 bolla y 1 diente de ajo. Vierte dentro de una cacerola, sazona con sal y cocina a fuego bajo para que los sabores se integren.

3. Retira la carne cocida de la olla, deshebra y coloca en un recipiente. Agrega 1 cucharada de cebolla picada, pasas, almendras y huevo. Mezcla muy bien.

4. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Pon cucharadas de la carne en el aceite caliente formando y fríe hasta que las tortitas se hayan dorado ligeramente por ambos lados.

5. Pasa las tortitas fritas a la cacerola con el caldillo de jitomate, y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

6. Sirve calientes y acompaña con arroz a la mexicana.

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