Tiempo Total
10 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Mi versión de esta receta clásica griega tiene dos importantes pasos: el primero es separar el suero del yogurt durante 24 horas, lo cual garantiza que el aderezo sea más consistente (no muy aguado); y el segundo es darle un ligero sabor a ajo. En ocasiones utilizo más de cinco dientes de ajo, pero todo depende del humor en que me encuentre.

Cómo hacerlo

1. Vierte el yogurt dentro un filtro de papel para café o sobre un sedazo cubierto con 4 capas de muselina y luego coloca sobre un recipiente para que atrape el líquido. Deja que el yogurt se filtre en el refrigerador durante 24 horas.

2. Pela y ralla el pepino. Retira el exceso de líqudo y ponlo en un tazón. Añade el yogurt , ajo, jugo de limón, hierbabuena y aceite de oliva. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Sazona con sal al gusto y enfría antes de servir.

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