Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
55 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Mi suegra enseñó esta receta de arroz estilo biryani, un platillo auténtico del sur de la India. El pollo, especias y arroz se cocinan en el mismo sartén.

Cómo hacerlo

1. Coloca el arroz en un recipiente y cubre con suficiente agua. Remoja durante 30 minutos y luego escurre el agua.

2. Mientras tanto, calienta la mantequilla en un sartén grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega el clavo, cardamomo y hojas de laurel. Luego agrega la cebolla y fríe hasta que se haya ablandado, entre 6 y 7 minutos.

3. Agrega el chile, ajo y jengibre. Después agrega el yogurt, sal y las hojas de curry ( si es que las piensas utilizar).

4. Agrega los trozos de pollo a la cacerola. Cocina de 20 a 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que sólo quede 1 taza de líquido, aproximadamente.

5. Agrega el arroz, agua, cilantro y deja que hierva. Reduce la temperatura a fuego bajo, tapa y cocina durante 20 minutos más. Checa el arroz después de 12 minutos, si está seco, agrega ½ taza de agua y continúa la cocción.

Tal Vez Te Guste