Pierna deshebrada de cerdo y col acitronada guisadas en una salsa de jitomate con chiles chipotles adobados.

Por Margaritas
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
40 mins
Preparación
15 mins
Total
55 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la pierna de puerco, cebolla, ajo y laurel en una olla de presión. Cubre con agua y agrega sal. Tapa y cuece durante 25 minutos desde el momento en que suene la válvula. Deshebra la carne cocida y reserva el caldo.

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  • Mientras la carne se cuece, hierve los jitomates hasta que estén suaves. Pela y licua junto con los chiles chipotles y la salsa cátsup, hasta tener una salsa uniforme.

  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la col y sofríe hasta que esté suave y transparente. Incorpora la carne y mezcla bien.

  • Vierte sobre ésta la salsa de jitomate y deja que suelte el hervor. Agrega un poco de caldo, cuidando que la salsa quede espesa. Rectifica el sazón.

  • Deja que todo hierva junto durante 5 minuto para que los sabores se integren.