Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Pierna deshebrada de cerdo y col acitronada guisadas en una salsa de jitomate con chiles chipotles adobados.

Cómo hacerlo

1. Coloca la pierna de puerco, cebolla, ajo y laurel en una olla de presión. Cubre con agua y agrega sal. Tapa y cuece durante 25 minutos desde el momento en que suene la válvula. Deshebra la carne cocida y reserva el caldo.

2. Mientras la carne se cuece, hierve los jitomates hasta que estén suaves. Pela y licua junto con los chiles chipotles y la salsa cátsup, hasta tener una salsa uniforme.

3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la col y sofríe hasta que esté suave y transparente. Incorpora la carne y mezcla bien.

4. Vierte sobre ésta la salsa de jitomate y deja que suelte el hervor. Agrega un poco de caldo, cuidando que la salsa quede espesa. Rectifica el sazón.

5. Deja que todo hierva junto durante 5 minuto para que los sabores se integren.

Tal Vez Te Guste