Tiempo Total
15 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
12

El azúcar mascabado intensifica el sabor a caramelo de este betún de mantequilla que hará de tu pastel uno verdaderamente excepcional.

Cómo hacerlo

1. Derrite la mantequilla en una cacerola e incorpora el azúcar y la sal. Mezcla y deja que hierva durante 2 minutos, moviendo constantemente. Retira del fuego y, sin dejar de mover, agrega la leche.

2. Regresa a la estufa y deja que hierva de nuevo. Retira del fuego y deja que se entibie (entre 20 y 25 minutos, aproximadamente). Incorpora el azúcar glass y bate hasta tener una consistencia lo suficientemente suave y fría como para untarla sobre un pastel. Es probable que necesites agregar unas gotas de leche si el betún se endurece demasiado.

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