Mermelada de papaya fresca

Calienta la pulpa de papaya, jugo de naranja y pectina en una olla grande a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Mueve constantemente mientras la mezcla se calienta. Agrega el azúcar cuando esté hirviendo y deja que empiece a hervir de nuevo, moviendo constantemente. Cuando la mermelada empiece a hervir otra vez, cuenta exactamente 1 minuto y apaga.

Vierte la mermelada caliente dentro de frascos esterilizados aún calientes y tápalos muy bien, asegurándote de que queden sellados. Permite que se enfríen a temperatura ambiente y refrigera la mermelada en los fracos que no se hayan sellado.