Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Un pay refrescante para los días de calor. La base de este pay es muy ligera y se prepara con claras de huevo, coco y almendras. El pay va relleno de rebanadas de durazno y crema chantilly.

Cómo hacerlo

1. Bate las claras de huevo a punto de nieve: cuando forme picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla firme y brillosa. Envuelve 1 taza de coco rallado y las almendras. Extiende la mezcla sobre un molde para pay, formando una “costra”.

2. Hornea en el horno precalentado a 175 ºC (350 ºF) de 30 a 35 minutos. Deja enfriar.

3. Rellena el pay con las rebanadas de durazno, cubre con la crema batida y espolvorea con 1/4 taza de coco rallado y tostado.

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