Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
12

Tortillas de maíz rellenas de queso manchego fundido con rajas de chile poblano, aguacate y frijoles refritos.

Cómo hacerlo

1. Calienta los frijoles en una cacerola a fuego medio, moviendo frecuentemente, hasta que se hayan resecado.

2. Mientras, coloca el queso en un sartén grande y calienta a fuego bajo hasta que se derrita. Agrega los chiles poblanos, y revuelve bien. Cocina hasta que se hayan calentado. Retira del fuego e incorpora el aguacate; mezcla bien.

3. Calienta las tortillas en un comal.

4. Unta cada tortilla con un poco de frijoles y agrega cantidades iguales del guiso de chile con queso. Enrolla y sirve.

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