Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
18

Tortillas de maíz rellenas de chorizo con huevo y tostadas en el comal (sin aceite). Estos tacos se sirven con salsa y queso.

Cómo hacerlo

1. Calienta un sartén agrande a fuego medio. Agrega el chorizo y fríe en su propia grasa, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado.

2. Escurre el exceso de aceite del chorizo y agrega inmediatamente los huevos. Revuelve bien y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que el huevo se haya cocido.

3. Calienta las tortillas en un comal, hasta que se hayan suavizado. Rellena con el guiso y dobla, como quesadillas. Sigue calentando en el comal, volteando varias veces, hasta que se hayan tostado.

4. Mientras, mezcla el jitomate con la cebolla, chile serrano y cerveza. Sazona con sal.

5. Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Fríe la salsa anterior durante 5 minutos.

6. Sirve los tacos y acompaña con queso y salsa.

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