Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Recetas de piezas de pollo guisadas en puré de chiles poblanos asados con el toque perfecto de crema fresca.

Cómo hacerlo

1. Coloca las piezas de pollo dentro de una olla mediana y cubre con agua. Agrega 1 cebolla entera, 2 dientes de ajo, hojas de laurel y sal al gusto. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir. Luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que se haya cocido a medias, aproximadamente 20 minutos. Retira las piezas de pollo y escurre. Cuela el caldo y reserva.

2. Calienta la mantequilla en una cacerola amplia a fuego medio. Agrega las piezas de pollo medio cocidas y fríe durante unos minutos por lado, hasta que se hayan dorado ligeramente.

3. Mientras, licua los chiles con 1 trozo de cebolla, 1 diente de ajo y 1 1/2 tazas de caldo de pollo, hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre las piezas de pollo doradas. Cocina a fuego moderado hasta que el pollo se haya cocido completamente.

4. Retira del fuego y agrega la crema. Mezcla bien y sirve inmediatamente. Acompaña con arroz blanco.

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