Este merengue se cocina en la estufa, dando como resultado un merengue cremoso, esponjado y más firme que el tradicional.

Por SAUNDRA
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
5 mins
Preparación
10 mins
Total
15 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el azúcar, jarabe de maíz, agua, cremor tártaro y sal en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego.

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  • Bate las claras de huevo en un tazón hasta que estén espumosas. Batiendo a velocidad media, vierte poco a poco la mezcla de jarabe sobre las claras. Sube la velocidad a alta y bate hasta que se formen picos firmes.

  • Utiliza este merengue para cubrir un pay. Si lo deseas, dóralo ligeramente en el horno precalentado.