Tiempo Total
15 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Este merengue se cocina en la estufa, dando como resultado un merengue cremoso, esponjado y más firme que el tradicional.

Cómo hacerlo

1. Coloca el azúcar, jarabe de maíz, agua, cremor tártaro y sal en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego.

2. Bate las claras de huevo en un tazón hasta que estén espumosas. Batiendo a velocidad media, vierte poco a poco la mezcla de jarabe sobre las claras. Sube la velocidad a alta y bate hasta que se formen picos firmes.

3. Utiliza este merengue para cubrir un pay. Si lo deseas, dóralo ligeramente en el horno precalentado.

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