Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Un delicioso relleno de limón que puedes utilizar para pasteles, pay, galletas y muchos otros postres más.

Cómo hacerlo

1. Coloca el azúcar, mantequilla, jugo de limón y ralladura de limón en una olla mediana y coloca la olla en una cacerola grande con agua hirviendo a fuego medio-alto. Cocina a baño Maríá hasta que la mantequilla se derrita. Coloca 2 cucharadas de la mezcla caliente dentro de los huevos en un plato y mezcla bien.

2. Reduce la temperatura del baño María de forma que el agua hierva muy suavemente. Incorpora lentamente la mezcla de huevos a la mezcla de limón, batiendo con un batidor de globo para incorporar. Sigue cocinando hasta que la mezcla se espese, entre 20 y 25 minutos. Deja enfriar un poco y vierte dentro de un frasco de vridrio limpio. Tapa refrigera.

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