Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
10

Tlacoyos de masa de maíz con chicharrón se sirven bañados en una salsa de chiles anchos y pasilla, y se espolvorean con queso añejo.

Cómo hacerlo

1. Hierve los chiles en agua con sal, hasta que se suavicen. Escurre bien.

2. Asa las rebanadas de cebolla y el ajo en un sartén a fuego medio, hasta que se suavicen. Muele muy bien junto con los chiles hervidos y 1/2 taza de agua limpia, hasta tener una salsa espesa que no necesite colarse.

3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Fríe la salsa anterior durante unos minutos para que los sabores se integren. Mantén esta salsa caliente al fuego más bajo.

4. Muele el chicharrón en la licuadora o procesador de alimentos. Vierte dentro de un tazón y agrega la masa; mezcla muy bien hasta tener una masa homogénea. Si es necesario, agrega agua.

5. Divide la masa en 10 piezas del mismo tamaño y forma los tlacoyos dándoles una forma alargada. Cuece en el comal, volteando conforme sea necesario, hasta que se hayan cocido completamente.

6. Sirve los tlacoyos tan pronto como salgan del comal. Baña en la salsa caliente y espolvorea con queso.

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