Quesadillas fritas rellenas de queso asadero y un guiso de pechuga de pollo con flor de calabaza, jitomate y chile chipotle. Acompaña con crema y salsa verde.

Por Nubia
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr
Porciones
18
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade los jitomates y cocina hasta que cambien de color. Luego incorpora las flores de calabaza y cocina hasta que se marchiten. Por último, agrega el pollo y los chiles, y sazona con sal. Cocina todo junto durante unos minutos a fuego moderado para que los sabores se integren.

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  • Amasa la masa de maíz, agregando agua conforme sea necesario, hasta tener una consistencia suave y manejable. Divide en 18 bolitas del mismo tamaño.

  • Calienta una buena cantidad de aceite en un sartén a fuego medio-alto.

  • Elabora tortillas con cada bolita de masa, rellena con cantidades iguales de queso y el guiso de pollo; dobla y sella. Fríe las quesadillas en el aceite caliente hasta que se doren uniformemente.