Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
18

Quesadillas fritas rellenas de queso asadero y un guiso de pechuga de pollo con flor de calabaza, jitomate y chile chipotle. Acompaña con crema y salsa verde.

Cómo hacerlo

1. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade los jitomates y cocina hasta que cambien de color. Luego incorpora las flores de calabaza y cocina hasta que se marchiten. Por último, agrega el pollo y los chiles, y sazona con sal. Cocina todo junto durante unos minutos a fuego moderado para que los sabores se integren.

2. Amasa la masa de maíz, agregando agua conforme sea necesario, hasta tener una consistencia suave y manejable. Divide en 18 bolitas del mismo tamaño.

3. Calienta una buena cantidad de aceite en un sartén a fuego medio-alto.

4. Elabora tortillas con cada bolita de masa, rellena con cantidades iguales de queso y el guiso de pollo; dobla y sella. Fríe las quesadillas en el aceite caliente hasta que se doren uniformemente.

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