Tortillas de maíz se sumergen en salsa de chile guajillo, luego se rellenan con pechuga de pollo deshebrada y se sirven con queso y crema.

Por Claudia
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Preparación
1 hr
Total
1 hr
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve los chiles cubiertos en agua hasta que se suavicen. Deja entibiar y licúa junto con el jitomate, cebolla, ajo y 2 tazas del agua en que se cocieron, hasta tener un mole uniforme. Cuela.

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  • Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Vierte la salsa anterior y fríe durante unos minutos, hasta que empiece a hervir. Agrega el caldo de pollo granulado y deja que hierva durante unos minutos más para que los sabores se integren.

  • Calienta una buena cantidad de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente para que se suavicen, pero cuidando que no se doren.

  • Pasa las tortillas por la salsa y rellena con cantidades iguales de pollo. Enrolla o dobla las enchiladas y acomoda en platos individuales. Baña las enchiladas con la salsa restante y agrega crema y queso encima.