Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
50 Min
Porciones
4

Flores de calabaza rellenas de queso fresco, capeadas con huevo y fritas. Se sirven bañadas en salsa de jitomate.

Cómo hacerlo

1. Rellena las flores de calabaza con queso y dobla las puntas. Mezcla la harina con sal y pimienta; espolvorea dobre las flores rellenas.

2. Calienta una buena cantidad de aceite en un sartén amplio a fuego medio.

3. Bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega las yemas y bate suavemente hasta integrar. Con mucho cuidado, sumerge las flores de calabaza rellenas en el huevo, cubriéndolas completamente. Fríe en el aceite caliente hasta que se doren ligeramente. Escurre sobre toallas de papel.

4. Para preparar la salsa, cuece los jitomates en agua hirviendo. Pela los jitomates cocidos y licúa junto con el ajo y la mejorana. Hierve la salsa durante 3 minutos y sazona con sal.

5. Sirve las calabazas rellenas bañadas en la salsa caliente.

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