Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Rebanadas de plátano rellenas de queso adobera, capeadas y fritas. Estas tortitas se sirven bañadas en una salsa de jitomate caliente.

Cómo hacerlo

1. Bate las claras de huevo en un tazón, hasta que formen picos firmes. Agrega las yemas y bate hasta integrar. Coloca la harina en un plato plano.

2. Calienta 1/2 taza de aceite en un sartén hondo a fuego medio.

3. Pela los plátanos y corta en rebanadas diagonales largas. Coloca 1 rebanada de queso entre 2 rebanadas de plátano, como si fuera un sándwich. Pasa por la harina y sumerge en el huevo batido. Fríe las tortitas en el aceite caliente, hasta que el huevo se haya dorado. Baña con la salsa de jitomate.

4. Hierve los jitomates hasta que estén suaves. Pela y licua junto con el ajo, comino, orégano, pimienta y azúcar. Sazona con sal al gusto.

5. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa de jitomate y deja que hierva unos segundos. Sirve sobre las tortitas de plátano doradas.

Salsa

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