Ramitos de coliflor rellenos de queso, capeados y fritos en aceite caliente. Estas croquetas se sirven bañadas en una salsa de jitomate caliente.

Por LiliaAngel
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
20 mins
Total
40 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve abundante agua en una olla grande a fuego alto. Agrega sal y hojas de laurel. Cuando el agua empiece a hervir, agrega los ramitos de coliflor y cuécelos durante 3 minutos. Escurre inmediatamente y deja enfriar.

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  • Bate las claras de huevo en un tazón, hasta que formen picos firmes. Añade las yemas y bate hasta integrar.

  • Calienta 1/2 taza de aceite en un sartén a fuego medio.

  • Inserta las tiras de queso en los ramitos, revuélcalos en harina y sumérgelos en el huevo batido. Fríe en el aceite hasta que se hayan dorado uniformemente. Escurre sobre toallas de papel.

  • Croquetas

  • Cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que su piel empiece a desprenderse. Pela y licua junto con el puré de tomate, tomillo, mejorana y sal.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Vierte la salsa anterior y fríe durante un par de minutos, hasta que se hayan dorado uniformemente.

  • Sirve las croquetas de coliflor y baña con la salsa de jitomate caliente.

  • Salsa