Botana de papitas cambray guisadas en una salsa de chiles de árbol y mirasol con una cantidad generosa de ajo.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
40 mins
Preparación
10 mins
Total
50 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece las papas en una olla con agua salada hirviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos.

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  • Mientras, calienta todo el aceite en una cacerola amplia a fuego medio. Fríe los chiles rápidamente hasta que se hayan dorado ligeramente, cuidando que no se quemen. Escurre muy bien los chiles y licua junto con el ajo, consomé y 1 taza de agua, hasta tener una salsa homogénea. Reserva.

  • Escurre las papas cocidas y fríelas en el aceite en que doraste los chiles, hasta que se hayan dorado uniformemente. Escurre el aceite de la cacerola y vierte sobre las papas la salsa de chiles y ajo. Cocina a fuego moderado, moviendo de vez en cuando, hasta que las papas se hayan impregnado y la mayor parte de la salsa se haya consumido.