Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Mitades de aguacate rellenas de un guiso de huitlacoche con epazote y chiles serrano, y servidas con cubitos de queso panela.

Cómo hacerlo

1. Calienta la mantequilla con el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora el huitlacoche y cocina durante 5 minutos, sin dejar de mover. Añade el epazote, chile, sal y pimienta. Cocina hasta que el líquido del huitlacoche se haya evaporado. Deja enfriar por completo.

2. Corta los aguacates a la mitad y desecha la semilla. Rellénalos con el guiso de huitlacoche y agrega cubitos de panela encima.

3. Sirve inmediatamente.

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