Piezas de pollo cocidas a presión en una especie de mole de chile ancho con jugo de naranja y un toque de jengibre.

Por AdrianaDelgado
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
22 mins
Preparación
7 mins
Total
29 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el pollo en una olla de presión junto con el jugo de naranja, vinagre, chiles anchos, orégano y agua. Tapa y cocina a presión durante 7 minutos desde el momento en que empiece a sonar la válvula. Apaga y deja enfriar.

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  • Licua los jugos en que se coció el pollo junto con los chiles, ajonjolí, ajo, jengibre y sal al gusto. Cuela sobre el pollo en la olla de presión, mezcla muy bien y cocina, sin tapar, hasta que el pollo se haya cocido completamente y la salsa de naranja y chile ancho se haya espesado, entre 10 y 15 minutos.