Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
5 Min
Porciones
6

Puré de huitlacoche con epazote, cebolla y leche. Sirve esta salsa verdaderamente gourmet sobre carnes o pollos.

Cómo hacerlo

1. Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Luego agrega el ajo y sofríe durante 1 o 2 minutos más. Incorpora el huitlacoche y el epazote, y cocina de 5 a 7 minutos, sin dejar de mover. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

2. Muele el guiso de huitlacoche en la licuadora o procesador de alimentos. Regresa al sartén y agrega poco a poco la leche, revolviendo con un tenedor. Sazona con sal. Deja que la salsa hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos más o hasta que se haya espesado.

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