Tiempo Total
8 H 15 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
40

Trozos de chile pasilla fritos y remojados en pulque. Compañera eterna de la barbacoa, esta salsa borracha se espolvorea con queso añejo.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Fríe los chiles hasta que se hayan dorado ligera y uniformemente. Escurre bien.

2. Coloca los chiles fritos dentro de un recipiente de vidrio, vierte el pulque encima y agrega la cabeza de ajo entera. Deja reposar durante por lo menos 8 horas o toda la noche.

3. Una vez pasado el tiempo de remojo, retira la cabeza de ajo y desecha. Desmenuza los chiles con tus manos o córtalos en tiritas con un cuchillo filoso. Colócalos dentro de una salsera, sazona con sal y espolvorea con queso añejo.

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