Tiempo Total
47 Min
Tiempo Activo
12 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Salsa de camarón en polvo con cebolla, ajonjolí tostado y chiles ancho, mulato y chipotle. Sírvela sobre carnes.

Cómo hacerlo

1. Tuesta todos los chiles en un sartén pequeño a fuego moderado, hasta que se hayan dorado ligeramente. Remójalos en agua caliente durante 25 minutos.

2. Mientras, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile chipotle, y sofríe durante 3 minutos. Incorpora el polvo de camarón y cocina, moviendo constantemente, hasta tener una pasta uniforme.

3. Licua los chiles remojados junto con el ajonjolí y un poco de agua. Vierte sobre la pasta de camarón, agrega el epazote y deja que hierva a fuego medio durante 3 o 4 minutos. Sazona con sal. Si se espesa demasiado, agrega más agua.

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