Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Chicharrón de cerdo molido en caldo de pollo con crema, panela y el sabor especial del chile morita.

Cómo hacerlo

1. Hierve los chiles en 1 taza de agua con 1 pizca de sal, hasta que estén suaves. Muélelos bien en el agua en que se cocieron.

2. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el chile licuado, caldo de pollo y chicharrón. Deja que hierva un par de minutos y retira del fuego.

3. Licua el guiso de chicharrón junto con el queso panela. Regresa al fuego y agrega el vinagre, orégano y crema para batir. Sazona con sal y permite que se caliente a fuego moderado, sin dejar que hierva.

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