Tiempo Total
22 Min
Tiempo Activo
12 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
5

Chiles poblanos asados y cilantro fresco, en caldo de pollo con un poco de leche. Si lo deseas, sirve con tiras de tortilla frita.

Cómo hacerlo

1. Licua los chiles con el cilantro y 1 taza de caldo de pollo, hasta tener una consistencia homogénea. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Vierte el licuado de poblano y cilantro, y deja que hierva suavemente durante un minuto. Añade el resto del caldo y deja que hierva de nuevo.

2. Disuelve la fécula de maíz en la leche y vierte dentro de la sopa hirviendo. Mezcla muy bien y reduce el fuego a bajo. Sazona con el consomé en polvo y sal al gusto. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que se espese.

3. Sirve caliente y agrega una cucharadita de crema en cada porción.

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