Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
5 Min
Porciones
6

Puré de chiles poblanos asados, en una base de caldo de pollo con queso Chihuahua, crema y rajas de chile poblano.

Cómo hacerlo

1. Licua 3 chiles poblanos junto con la cebolla, ajo y 1 taza de caldo de pollo, hasta tener una pasta homogénea.

2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la pasta de chile y fríe durante unos minutos, hasta que los sabores se integren. Vierte el resto del caldo y sazona con sal. Tapa y deja que hierva a fuego moderado durante 15 minutos.

3. Corta el resto de los chiles en rajas y agrégalos a la sopa junto con el queso y la crema. Sigue cocinando, moviendo de vez en cuando, hasta que las rajas se hayan calentado y el queso derretido.

4. Sirve la sopa caliente con tiras de tortilla encima.

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