Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Sopa de chayotes licuados con pistaches en una base de agua con leche evaporada y el toque perfecto de mantequilla.

Cómo hacerlo

1. Cuece los chayotes en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves, entre 30 y 40 minutos. Deja enfriar un poco, pela y retira la semilla. Licua la pulpa de los chayotes con un poco de agua, 150 gramos de pistaches y perejil.

2. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega el licuado de chayote y permite que hierva durante 3 minutos. Agrega la leche y la cantidad necesaria de agua como para alcanzar la consistencia deseada (debe tener una consistencia cremosa). Sazona con el consomé granulado, y hierve durante 5 minutos más.

3. Sirve y adorna con el resto de los pistaches.

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