Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Trozos de chambrete de res, nopales, garbanzo y elote, en un caldo sazonado con jitomate y chiles secos.

Cómo hacerlo

1. Asa los jitomates en un comal, volteando de vez en cuando, hasta que su piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 10 minutos. Mientras, hierve los chiles nopaleros y chipotles hasta que estén suaves.

2. Pela los jitomates y licúalos junto con los chiles, cebolla, ajo, clavo y pimienta.

3. Calienta el aceite en la olla de presión a fuego medio. Vierte la salsa anterior y sofríe durante unos minutos. Agrega la carne, garbanzos, nopales, elote, cilantro y agua caliente. Sazona con sal, tapa la olla y cocina a presión durante 40 minutos, desde el momento en que empiece a sonar la válvula.

4. Puedes servir con cebolla picada y jugo de limón. Acompaña con tortillas de maíz.

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