Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Sopa de huitlacoche con elote, calabacitas y flor de calabaza, en un caldo de pollo aromatizado con epazote.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Añade el el huitlacoche y sofríe, sin dejar de mover, durante 3 o 4 minutos. Añade el caldo de pollo, epazote, calabazas, granos de elote y flor de calabaza.

2. Deja que hierva de 5 a 8 minutos, hasta que las calabazas y granos de elote estén suaves. Sazona con sal y pimienta.

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