Tiempo Total
2 H 15 Min
Tiempo Activo
2 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Retazo de res con chayote, zanahoria y ejotes, en un caldillo de cuatro chiles secos: ancho, morita, cascabel y guajillo.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne, cebolla, ajo y laurel en una olla. Cubre con agua y calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 1 1/2 horas.

2. Mientras Remoja los chiles en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 25 minutos. Licúalos con un poco de agua, cuélalos y viértelos dentro de la olla con la carne.

3. Agrega al caldo las zanahorias, chayotes y ejotes, y sazona con sal. Sigue cocinando hasta que la carne y las verduras se hayan cocido completamente, entre 30 y 45 minutos.

4. Sirve bien caliente y acompaña con tortillas.

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