Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
55 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

La carne se cuece a presión, por separado, lo que permite que este estofado de res con papas y chícharos esté listo en poco más de una hora.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne, cebolla y hoja de laurel en la olla de presión. Agrega sal, tapa y cocina a presión durante 25 minutos, desde el momento en que suene la válvula. Deja enfriar, retira la carne y reserva el caldo.

2. Calienta aceite en una cacerola onda. Agrega el ajo, chícharos y papas, y cocina hasta que se hayan acitronado. Agrega el puré de tomate, y permite que se sazone durante unos minutos.

3. Agrega la carne cocida y 1 1/2 tazas del caldo de la carne. Sazona con sal y hierve a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las verduras se hayan cocido.

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