Trocitos de claras de huevo duro, en un caldillo de yemas de huevo con jitomate y cebolla. Esta sopa se sirve con cubos de pan tostado.

Por Josefina
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
14 mins
Preparación
15 mins
Total
29 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca los cubos de pan en una charola, sin encimar, y hornéalos a fuego alto hasta que se hayan tostado perfectamente.

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  • Coloca los huevos y jitomates en una olla con agua fría. Hierve a fuego medio-alto y sin tapar. Retira los jitomates cuando su piel empiece a desprenderse. Deja los huevos en la olla de forma que hayan hervido un total de 9 minutos; enjuágalos con agua fría.

  • Pela los jitomates y los huevos. Separa las yemas de las claras. Pica las claras y licua las yemas junto con el jitomate y la cebolla. Cuela.

  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, y sofríe el ajo durante unos segundos, hasta que se vea transparente. Vierte el licuado de jitomate con yemas, y deja que suelte el hervor. Añade 3 tazas de agua, cubo de caldo de pollo, perejil y claras picadas. Deja que la sopa hierva durante 5 minutos.

  • Sirve la sopa con cubitos de pan tostado.

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