Frijoles licuados con chile guajillo y jitomates, sazonados con trozos de chile ancho y servidos con una guarnición de chile pasilla.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
10 mins
Preparación
15 mins
Total
25 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Asa los jitomates en un comal a fuego medio-alto, hasta que su piel se haya quemado uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Pela.

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  • Hierve el chile guajillo durante 10 minutos o hasta que esté suave. Desvena y licua junto con los jitomates, ajo, frijoles y su caldo. Vierte dentro de una cacerola a fuego moderado.

  • Calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Fríe los chiles anchos muy rápidamente, dorándolos ligeramente. Desbarátalos con tus manos e incorpóralos a los frijoles. Deja que la sopa hierva suavemente durante unos minutos. Si es necesario, agrega más caldo de frijoles para tener una sopa de consistencia ligera.

  • Fríe los aros de chile pasilla en el mismo sartén en que doraste los chiles anchos.

  • Sirve la sopa y adorna con aros de chile pasilla, cubitos de queso panela y tiras de tortilla fritas.

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