Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Sopa de lima en caldo de pechuga de pollo con jitomate asado. Se sirve con chile habanero en jugo de limón.

Cómo hacerlo

1. Coloca los chiles en un recipiente pequeño. Exprime sobre éstos el jugo de los limones y sazona con sal. Deja reposar.

2. Coloca las pechugas de pollo, cebolla y ajo en una olla. Agrega 2 litros de agua y sal al gusto. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 25 minutos o hasta que las pechugas se hayan cocido completamente.

3. Mientras, asa los jitomates hasta que su piel se haya quemado uniformemente. Pela y muele.

4. Saca las pechugas cocidas del caldo y desmenuza. Cuela el caldo y desecha la cebolla y el ajo.

5. Regresa la pechuga desmenuzada y el caldo a la olla. Agrega el jitomate molido, rodajas de lima, chile güero, cilantro y epazote. Deja que todo hierva junto a fuego moderado para que los sabores se integren.

6. Sirve la sopa con tiras de tortilla y agrega un poco de chile habanero por porción.

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