Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Pasta de codito en una salsa de chile poblano con crema y queso amarillo, cubierta con una capa de queso gratinado.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla un molde refractario.

2. Cuece la pasta al dente en una olla con agua hirviendo, sal, 1 trozo de cebolla, laurel y aceite. Escurre bien.

3. Licua los chiles poblanos con 1 cebolla entera, leche, crema, queso amarillo, mitad del queso seco y un poco de sal, hasta tener una salsa homogénea.

4. Engrasa con mantequilla un molde refractario. Cubre el fondo con una capa de codito cocido, baña con parte de la salsa de poblano y espolvorea con un poco de queso rallado. Repite el procedimiento de capas hasta terminar con una capa gruesa de queso seco.

5. Hornea hasta que el queso se haya gratinado y dorado, entre 20 y 25 minutos.

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