Tamal de maíz relleno de flor de calabaza y otras verduras bañadas en salsa de jitomate y chipotle. Este delicioso tamal se hornea a baño María envuelto en hojas de maíz y dentro de una cazuela o refractario.

Por Leticia B.
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
45 mins
Total
1 hr 45 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece los jitomates, cebolla, ajo y chiles en la mitad del caldo, hasta que todo esté muy suave. Deja enfriar un poco, pela los jitomates, retírales las semillas y licúalos junto con la cebolla, ajo, chiles y el caldo en que se cocieron. Vierte dentro de la misma olla y cuece durante 10 minutos. Sazona con sal.

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  • Mientras, bate la manteja en un tazón grande hasta que se esponje. Sin dejar de batir, agrega la harina de maíz, el resto del caldo y un poco de sal. La masa estará lista cuando una bolita de ésta flote dentro de en un vaso de agua.

  • Precalienta el horno a 200 ºC.

  • Forra una cazuela o refractario rectangular con 1 hoja de plátano. Coloca mitad de la masa sobre la hoja. Mezcla todas las verduras, colócalas sobre la masa y báñalas con la salsa. Cubre las verduras con el resto de la masa y tapa todo con la segunda hoja de plátano.

  • Coloca la cazuela dentro de un molde más grande con agua hirviendo y hornea el tamal a baño María durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo.

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