Budín navideño de pan y fruta

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un refractario rectangular con una cantidad generosa de mantequilla y enharina.

Bate mulos huevos con la leche en un tazón. Agrega los bolillos y deja remojar hasta que se hayan ablandado lo suficiente como para formar una pasta homogénea al batir.

Mezcla el calvo, canela, nuez moscada, jengibre, polvo para hornear y azúcar. Vierte sobre el pan y revuelve.

Enharina las pasas, nueces y fruta seca con 1 cucharada de harina y agrega al tazón con el pan. Mezcla bien.

Vierte la “masa” dentro del molde y hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 50 minutos.

Permite que se enfríe dentro del molde. Desmolda y adorna con cerezas picadas.