Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
35 Min
Porciones
4

Las pencas de nopal se cuecen "al dente", se rellenan de queso asadero y se fríen capeadas en aceite bien caliente.

Cómo hacerlo

1. Abre parcialmente los nopales de un extremo lateral para formar una bolsita, asegurándote de no romperlos. Enjuágalos muy bien para eliminar la baba y cuécelos en agua hirviendo con sal, hasta que estén “al dente”, suaves pero firmes, 15 minutos (más o menos). Escurre y enjuaga.

2. Rellena los nopales con cantidades iguales de queso rallado y cierra con los palillos.

3. Bate la clara de huevo a punto de turrón, hasta que forme picos firmes. Añade la yema de huevo y sigue batiendo hasta integrar perfectamente. Sazona con sal.

4. Pasa los nopales rellenos por la harina y luego por el huevo. Fríelos uno por uno en aceite bien caliente, hasta que el huevo se vea ligeramente dorado. Escurre sobre toallas de papel.

5. Si lo deseas, sirve estos nopales bañados en salsa de jitomate y acompaña con arroz o frijoles.

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