Tiempo Total
17 Min
Tiempo Activo
2 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Lentejas cocidas con zanahoria blanqueada, jitomate y queso panela, aderezadas con una vinagreta básica.

Cómo hacerlo

1. Calienta 3 tazas de agua con 1 cucharadita de sal a fuego alto, hasta que empiece a hervir a borbotones. Agrega los cubos de zanahoria y deja que hiervan durante 2 minutos. Escurre inmediatamente y deja enfriar.

2. Coloca en una ensaladera las zanahorias blanqueadas, lentejas, jitomates, cebolla, naranja y panela; mezcla con mucho cuidado.

3. Coloca en un frasco el aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta. Tapa y agita vigorosamente hasta emulsionar. Retira el ajo y rocía sobre la ensalada justo antes de servir.

4. Coloca una hoja de lechuga sobre cada plato y agrega la ensalada.

Tal Vez Te Guste