Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
10

Rajas de chiles poblanos guisadas en leche con ramas de epazote. Sírvelas como guarnición o plato fuerte acompañadas de frijoles de la olla.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles en un comal, volteándolos un par de veces hasta que su piel se queme o ampolle. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.

2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe las rajas durante unos minutos, hasta que se hayan suavizado. Añade la leche y el epazote, reduce el fuego y deja que el guiso hierva suavemente durante unos minutos. Cuando las rajas y el epazote hayan impregnado a la leche de su sabor y aroma, retira del fuego y sazona con sal.

3. Sirve con rebanadas de queso adobera.

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