Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Rebanadas de champiñones salteadas en aceite de oliva con ajo y chile guajillo, y flameadas con mezcal.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y el chile, y fríe hasta que el ajo se vea transparente y los chiles ligeramente dorados. Incorpora los hongos y sazona con sal y pimienta; cocina a fuego medio, moviendo frecuentemente, hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado.

2. Apaga el fuego y agrega el mezcal. Enciende un cerillo y flamea el mezcal. Cuando la flama se haya extinguido, enciende de nuevo el fuego de la estufa y cocina durante 5 minutos más.

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