Crepas sencillas con un toque de azúcar refinada y unas gotas de jugo de limón. Estas crepas son tradicionales en Inglaterra.
Cómo hacerlo
1. Cierne la harina y la sal dentro de un tazón. Agrega los huevos y mitad de la leche; bate bien y añade el resto de la leche mientras sigues batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
2. Calienta la mantequilla en un sartén de 20 centímetros de diámetro a fuego bajo. Asegúrate de que el fondo del sartén quede engrasado completamente.
3. Vierte un cucharón de pasta dentro del sartén con la mantequilla caliente y ladea para distribuirla uniformemente. Cuando empiece a cocerse, mueve el sartén para ver si la crema se despega, luego voltéala con la ayuda de una pala o espátula delgada. Cocina el segundo lado durante 30 segundos y mueve el sartén de nuevo para asegurarte de que se despuegue fácilmente.
4. Pása la crepa a un plato tibio, espolvorea con un poco de azúcar y rocía con jugo de limón. Come inmediatamente.
5. Cocina el resto de las crepas, una por una, pero asegúrate de derretir un trocito de mantequilla antes de agregar la pasta.