Este arroz italiano (risotto) se prepara con dos tipos de champiñones, calabacitas, tocino y un toque de vino blanco.

Por chloe9013
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
15 mins
Total
1 hr 15 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta el caldo de pollo a fuego bajo y mantenlo tibio.

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  • Calienta un poco de aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe los champiñones hasta que se vean oscuros y su líquido se haya evaporado. Reserva.

  • Agrega otro poco de aceite y fríe las calabacitas hasta que estén suaves y doradas. Reserva.

  • Agrega mitad de la mantequilla y sofríe los echalotes hasta que se vean transparentes.

  • Agrega el resto de la mantequilla y cocina, moviendo constantemente, hasta que el arroz haya tomado un tono dorado ligero. Agrega el vino blanco y muevo constantemente hasta que se haya absorbido.

  • Añade aproximadamente 200 mililitros de caldo de pollo y sigue moviendo hasta que se haya absorbido. Repite el procedimiento, agregando aproximadamente 200 mililitros a la vez y moviendo hasta que se haya absorbido. El arroz deberá estar “al dente”.

  • Mientras repites el proceso del caldo, fríe el tocino en un sartén limpio y mézclalo con el arroz después de terminar con el caldo.

  • Incorpora el queso, sal y pimienta.

  • Calienta los champiñones y las calabacitas (ya sea en el microondas o un sartén) y agrégalos al arroz al final. Sirve y acompaña con una ensalada.

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