Muele las tunas en la licuadora o procesador de alimentos hasta tener un puré. Cuela, presionando con una cuchara o espátula, para desechar las semillas.

Licua el puré de tuna colada con el azúcar y el tequila. Vierte dentro de un molde de metal y congela durante hasta que semi-congelado, aproximadamente 2 horas. Saca del congelador y licua de nuevo hasta deshacer todos los cristales de hielo. Regresa al molde y al congelador y congela durante 2 horas más, o hasta que esté firme.

Deja que se suavice fuera del congelador unos minutos antes de servir.