Tiempo Total
28 Min
Tiempo Activo
18 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Fajitas de pollo en una salsa espesa de almendras con chile ancho y un poco de crema. Una receta fácil y deliciosa.

Cómo hacerlo

1. Muele las almendras y el chile ancho, en la licuadora o procesador de alimentos, hasta tener una mezcla arenosa. Reserva.

2. Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Salpimienta las fajitas de pollo y fríelas en la mantequilla caliente hasta que se hayan cocido y dorado uniformemente, entre 10 y 15 minutos. Retira las fajitas del sartén, colócalas en un recipiente y cúbrelas con papel aluminio para mantenerlas calientes.

3. Agrega el ajo al sartén caliente y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente. Incorpora las almendras con chile, caldo de pollo y 1 pizca de sal. Deja que la salsa suelte el hervor y raspa con una pala lo que se haya pegado en el sartén. Cocina hasta tener una salsa espesa, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego, añade la crema y mezcla bien. Incorpora las fajitas de pollo cocidas, asegurándote de cubrirlas bien con la salsa de almendra.

4. Sirve y adorna cada porción con 1 ramita de cilantro. Acompaña con arroz blanco.

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