Esta cocada se prepara con jícama en lugar de coco y lleva vino de Jerez, nueces y almendras picadas.

Por LMorett
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
10 mins
Total
45 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la jícama en una cacerola a fuego alto y cocina, sin tapar, hasta el jugo de la fruta se haya evaporado.

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  • Disuelve el azúcar en la leche, vierte sobre la jícama y cocina a fuego moderado, sin dejar de mover, hasta que se haya espesado tomando el aspecto de la cocada.

  • Bate ligeramente las yemas con el jerez y vierte sobre la “cocada”; cocina durante un par de minutos más. Retira del fuego y permite que se enfríe, luego envuelve las nueces y las almendras.

  • Vierte la cocada dentro de un molde refractario cuadrado y refrigera hasta que esté firme. Corta en cuadros y sirve.

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