Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Esta cocada se prepara con jícama en lugar de coco y lleva vino de Jerez, nueces y almendras picadas.

Cómo hacerlo

1. Coloca la jícama en una cacerola a fuego alto y cocina, sin tapar, hasta el jugo de la fruta se haya evaporado.

2. Disuelve el azúcar en la leche, vierte sobre la jícama y cocina a fuego moderado, sin dejar de mover, hasta que se haya espesado tomando el aspecto de la cocada.

3. Bate ligeramente las yemas con el jerez y vierte sobre la “cocada”; cocina durante un par de minutos más. Retira del fuego y permite que se enfríe, luego envuelve las nueces y las almendras.

4. Vierte la cocada dentro de un molde refractario cuadrado y refrigera hasta que esté firme. Corta en cuadros y sirve.

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