Name: Pastel de chocolate con jocoque
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 48
Ingredients: 2 tazas de azúcar blanca; 2 tazas de harina; 1 taza de mantequilla; 1 taza de agua; 3 cucharadas de cocoa; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 taza de jocoque; 2 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1/2 taza de mantequilla; 3 cucharadas de cocoa natural; 5 cucharadas de leche; 1 caja (de 454 gramos) de azúcar glass; 1 taza de nueces molidas

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una charola para hornear con bordes de 28 x 43 centímetros.

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Paso 2

Coloca el azúcar y harina en un tazón grande.
Paso 3

Calienta la mantequilla, agua y cocoa en una olla fuego medio, moviendo frecuentemente hasta que la mantequilla se haya derretido formando una mezcla homogénea. Vierte dentro del tazón con la harina y el azúcar; bate bien. Sin dejar de batir, agrega el bicarbonato, jocoque, huevos y vainilla. Vierte la masa en la charola engrasada.
Paso 4

Hornea hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, entre 20 y 25 minutos aproximadamente. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Paso 5

Pastel:
Paso 6

Calienta la mantequilla, cocoa y leche en una olla pequeña a fuego medio, moviendo frecuentemente hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes se hayan integrado. Retira del fuego, agrega el azúcar glass y bate hasta tener una mezcla homogénea. Agrega las nueces y vierte sobre el pastel ya frío.
Paso 7

Betún:

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